Manual didactico de Distintivo H

Bacterias necesitan alimento para poder reproducirse, los alimentos ricos en proteína son los que más les gustan.

Las bacterias necesitan de agua para vivir, la humedad en el ambiente también favorece a la reproducción de las bacterias. El Aw ideal para el crecimiento de las bacterias es 0.86 o mayor.

Bacterias patógenas necesitan oxígeno para poder vivir. Algunas bacterias patógenas si pueden reproducirse en envases al vacío.